Chi è Giovanni Montagna? Il famoso chef bandisce i vegani dal suo ristorante, suscita indignazione nella comunità
Il famoso chef John Mountain ha recentemente bandito i commensali vegani all’interno del suo ristorante dopo che un cliente avrebbe espresso insoddisfazione per le opzioni a base vegetale disponibili nel locale. Lo chef ha condiviso una dichiarazione riguardante il divieto dei vegani sulla pagina Facebook del suo ristorante e ha scritto:
“Purtroppo tutti i vegani sono ora banditi da FYRE (per motivi di salute mentale). Vi ringraziamo per la vostra comprensione.”
Il ristorante Fyre di Mountain si trova a Perth, nell’Australia occidentale. Mountain, che ha partecipato a serie gastronomiche come Great British Menu, vive in Australia da circa sette anni.
John Mountain ha detto a PerthNow di essere stato avvicinato da un consumatore che ha richiesto opzioni vegane e ha promesso di prendere le disposizioni necessarie. John ha spiegato che era troppo preoccupato per una festa privata per ricordare la promessa quando la donna ha visitato il ristorante sabato 17 giugno 2023.
Poiché non poteva mantenere la sua promessa, la donna si è lamentata con la pagina Facebook del ristorante e ha criticato il fatto che fosse disponibile solo un’opzione vegana, un piatto di verdure del valore di $ 32. Ha anche scritto che è essenziale che i ristoranti accolgano tutti i tipi di clienti e che l’assenza di opzioni vegane dimostra l’incompetenza di uno chef.
“Spero di vedere alcuni miglioramenti nel tuo menu dato che vivo a Connolly da un po’ di tempo e ho visto molti ristoranti andare e venire per quell’edificio e nessuno di loro dura. Se non sei al passo con i tempi, non ho fiducia che il tuo ristorante sarà quello che lo fa. “
John Mountain ha lanciato il suo primo ristorante nel 2000
John Mountain ha completato la sua formazione da Marco Pierre White nel suo ristorante Mayfair a Mirabelle. Si è poi unito a Heston Blumental al Fat Duck a Bray, nel Berkshire.
John ha quindi sviluppato l’abitudine di bere, ma in seguito ha lanciato un ristorante chiamato Mosaica a Wood Green nel 2000. Sebbene l’idea sia stata criticata da alcune persone all’inizio, il ristorante ha ricevuto recensioni positive dai critici gastronomici. La montagna è stata infine inclusa nel Great British Menu.
Durante la sua apparizione nello show, ha insistito per servire un budino di stufato di coniglio a King Charles su un set di plastica. La decisione non è piaciuta a tutti e lo chef Marcus Wareing lo ha segnato due su dieci. Ha poi lasciato il set e, parlando dello stesso, ha condiviso:
“Quando sono uscito e ho aperto le porte con un calcio, tutto quello che ho visto è stata questa foto di me stesso di sei piedi che mi fissava.”
Ha quindi lanciato l’English Pig nella Millbank di Londra con i suoi risparmi, ma è stato chiuso in 24 mesi dopo aver subito perdite. Poi è arrivato in Australia nel 2016 e ha lavorato con i migliori chef prima di fondare Fyre.
I netizen reagiscono con forza alla decisione di John Mountain di vietare i commensali vegani
A seguito della denuncia, John Mountain ha bandito i commensali vegani dal suo ristorante. Evidentemente, il reclamo di Facebook è diventato virale sulle piattaforme dei social media, provocando una serie di risposte negative per il ristorante, con molte persone che lo hanno valutato con una stella su cinque su Google.
Le risposte online hanno influenzato anche la valutazione di Google del ristorante, che è scesa da 4,2 a 2,8. Anche i netizen hanno reagito con forza al divieto di Mountain, definendolo “discriminatorio”, ma c’erano anche altri che hanno elogiato la sua decisione.
In un’intervista con 7News, Mountain ha affermato di aver chiuso con i vegani, mentre si rivolgeva al suo libro, intitolato Pig: Cooking with a Passion for Pork, che presenta ricette di maiale. Ha continuato dicendo che sa da dove vengono i vegani, ma mira a preparare del buon cibo e non può soddisfare le esigenze dietetiche di tutti.
Anche l’attivista vegano Tash Peterson ha risposto alla decisione di John Mountain mentre parlava a 7News e ha affermato che il divieto era una sorta di discriminazione , simile al divieto ai musulmani o alle donne di accedere al ristorante. Ha aggiunto che il veganismo ha assistito a una crescente popolarità e tutti i ristoranti dovrebbero cercare di soddisfare le esigenze dei clienti secondo le loro esigenze dietetiche.
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