Cosa rende sano il crescione? Valore nutrizionale e benefici per la salute

Questo verde a foglia era considerato un’erbaccia prima di essere coltivato per la prima volta nel Regno Unito all’inizio del 1800. Ora viene coltivato nelle terre acquose di tutto il mondo e consumato in tutte le cucine.

In questo articolo, ti presentiamo tutto sul valore nutrizionale e sui benefici per la salute del crescione e discutiamo di come questo verde a foglia verde può contribuire alla tua salute.

Valore nutrizionale del crescione

Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, una tazza di questo ortaggio fornisce:

• Calorie: 4 kcal
• Carboidrati: 0,4 grammi
• Proteine: 0,8 grammi
• Grasso: 0 grammi
• Fibra: 0,2 grammi
• Vitamina A: 22% del
• Dose giornaliera di riferimento (RDI)
• Vitamina C: 24% della RDA
• Vitamina K: 106% della RDA
• Calcio: 4% della RDA
• Manganese: 4% della RSI

Da queste informazioni, si può facilmente notare che questa verdura a foglia verde è tra le verdure a basso contenuto di carboidrati keto-friendly ideali per la perdita di peso. In particolare, è anche una straordinaria fonte di vitamina A e vitamina K di origine vegetale.

Il crescione è anche considerato una fonte significativa di vitamina C, che agisce come antiossidante nel corpo. Inoltre, questo ortaggio contiene piccole quantità di altre vitamine e minerali.

Benefici per la salute del crescione

L’aspetto più importante di questo verde a foglia è il suo contenuto di antiossidanti. Gli antiossidanti sono composti benefici presenti nelle piante che svolgono un ruolo speciale nella protezione del nostro corpo dai dannosi radicali liberi.

Lo stress ossidativo causato dai radicali liberi provoca diverse malattie croniche, tra cui il diabete, alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari. Una dieta composta da alimenti ricchi di antiossidanti può ridurre in misura significativa il rischio di queste malattie.

Il crescione contiene anche glucosinolati, che vengono convertiti in isotiocianati. Sulforaphane e phenethyl isothiocyanate (PEITC) sono due composti che sono noti per proteggere dalla crescita dei tumori.

Il beta carotene, la zeaxantina e la luteina presenti in frutta e verdura possono proteggere dalle malattie cardiache e prevenire gli attacchi di cuore . Questi composti aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo cattivo LDL nel corpo.

Cosa rende il crescione salutare per la perdita di peso?

Le verdure a foglia verde sono generalmente molto povere di calorie e carboidrati. Una dieta a basso contenuto di carboidrati aiuta naturalmente con una sana perdita di grasso e mantiene normali i livelli di insulina. Questo previene l’aumento di peso e bilancia anche gli ormoni. Queste verdure sono generalmente consentite nella dieta chetogenica e sono rinfrescanti da includere insieme a cibi vegetariani e non vegetariani.

Il crescione è versatile e può essere utilizzato in vari modi. Questa verdura a foglia può essere utilizzata in insalata, in sostituzione della lattuga, oppure può essere utilizzata per preparare il pesto. Puoi anche provarli insieme a uova e pollo alla griglia.

Indranil Biswas è un nutrizionista e personal trainer con un diploma in dietetica e personal training con specializzazione in nutrizione sportiva e allenamento della forza.

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