ShopRite I timori per il richiamo della carne macinata emergono per le preoccupazioni sulla salmonella

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, alias CDC, un’epidemia di salmonella, causata probabilmente dalla carne macinata di ShopRite, ha colpito più di una dozzina di persone. Inoltre, sei delle persone colpite hanno dovuto essere ricoverate in ospedale, secondo un rapporto di indagine del CDC.

Il caso più recente associato a questo è stato segnalato a metà giugno, con il primo incidente verificatosi a fine aprile. Al 25 luglio 2023, 16 casi di infezione da Salmonella, causata da un tipo di batterio, erano stati segnalati in Connecticut, New Jersey, New York e Massachusetts.

Secondo il CDC, l’unico alimento comune collegato all’epidemia è la carne macinata. Le persone che hanno ricordato cosa hanno consumato e da dove provenivano hanno affermato di avere l’80% di carne macinata magra dai negozi ShopRite di uno dei quattro stati sopra menzionati.

Le cifre corrette per le persone colpite dalla carne macinata di ShopRite potrebbero essere superiori a quelle riportate, secondo il CDC

La salmonella può diffondersi attraverso acqua contaminata, cibo, superfici di preparazione del cibo e mani non lavate o non igienizzate. Si trovano sia nell’intestino umano che in quello animale e vengono distrutti quando la carne macinata viene cotta a una temperatura di 160°F. Una persona è a rischio solo se consuma carne macinata cruda o poco cotta.

In seguito all’epidemia di Salmonella, i funzionari statali e municipali della sanità pubblica hanno interrogato le persone colpite sui pasti che avevano consumato la settimana prima di ammalarsi. Nove delle 16 persone intervistate hanno ammesso di mangiare carne macinata dai negozi ShopRite.

Tuttavia, il CDC ritiene che i numeri effettivi potrebbero essere più alti:

“Anche il numero reale di persone malate in questo focolaio è probabilmente molto più alto del numero riportato. Questo perché molte persone guariscono senza cure mediche e non vengono testate per la salmonella”.

Hanno inoltre affermato che l’epidemia potrebbe non essere limitata agli stati in cui è nota l’esistenza della malattia . Molti pazienti che si ammalano e guariscono automaticamente non ricevono nemmeno cure mediche o un test di avvelenamento da Salmonella.

Inoltre, poiché un’indagine è ancora in corso, le persone non sono ancora sicure se le autorità ritireranno o meno la carne bovina disponibile su ShopRite. A partire da ora, nessun avviso di richiamo è stato emesso dal CDC.

Tre dei consumatori interessati sono bambini di età inferiore ai cinque anni, come da CDC, che ha affermato che i bambini piccoli, gli anziani sopra i 65 anni e le persone con un sistema immunitario compromesso sono a rischio di sviluppare sintomi gravi collegati all’epidemia e potrebbero richiedere cure mediche.

Quali sono i sintomi della Salmonella e come prevenirla?

La maggior parte delle infezioni da Salmonella provoca diarrea, febbre e dolori di stomaco, secondo il sito web ufficiale del CDC. La comparsa dei primi sintomi può richiedere da 6 ore a 6 giorni dopo l’ingestione. Inoltre, entro 4-7 giorni, la maggior parte dei pazienti guarisce da sola.

Il CDC ha anche incoraggiato le persone a chiamare il proprio medico se manifestano sintomi come diarrea con febbre superiore a 102 ° F, diarrea che dura più di 3 giorni e non migliora, diarrea sanguinolenta, vomito eccessivo o disidratazione.

Inoltre, per evitare di essere infettati, il CDC consiglia di cuocere la carne macinata a 160°F e di riscaldare gli avanzi a 165°F. Inoltre, la superficie su cui viene preparato il cibo deve essere lavata. Si raccomanda inoltre ai consumatori di lavarsi o disinfettarsi le mani prima di mangiare.