Il riso fa ingrassare? Ecco cosa dice la scienza

Il riso è un alimento di conforto per molti di noi in tutto il mondo. Tuttavia, ecco la parte complicata: quando lo ammucchi, lo inzuppi in salse ricche o lo abbini ad altri cibi pesanti, può diventare un subdolo contributore a quei centimetri in più intorno alla vita. Questo perché, in definitiva, è un carboidrato, giusto? Sappiamo tutti che esagerare con i carboidrati potrebbe aumentare il nostro peso.

Eppure, ecco il lato positivo: i cereali bianchi non sono il nemico. Se lo usi in modo intelligente, può effettivamente adattarsi perfettamente a una dieta equilibrata. Optare per varietà sane, come il riso integrale o anche la quinoa, è un ottimo inizio. Hanno fibre e sostanze nutritive extra che non solo ti nutrono ma ti fanno anche sentire sazio. Quindi, sarai meno tentato di prendere quella seconda o terza porzione.

Il riso fa ingrassare?

La scienza ha molto da dire sulla relazione tra riso e aumento di peso.

Studio 1: Gli effetti del riso integrale sono stati studiati sull’appetito e sull’apporto energetico negli adulti in sovrappeso in uno studio randomizzato e controllato. Nel 2013, i ricercatori hanno deciso di scoprire se c’è del vero nell’idea che il riso integrale possa farci sentire sazi più a lungo del riso bianco.

Si scopre che può! Le persone che mangiavano i chicchi dorati si sentivano più sazi e non mangiavano più tanto in seguito. Il motivo è che i chicchi dorati sono più ricchi di fibre e non causano improvvisi sbalzi di zucchero come i chicchi bianchi.

Studio 2: L’associazione tra consumo di riso bianco e rischio di sovrappeso e obesità nei bambini e negli adulti è stata studiata in una meta-analisi di studi prospettici di coorte e studi trasversali.

Ti sei mai chiesto se mangiare troppo riso bianco può portare ad un aumento di peso? Uno studio del 2020 ha esaminato questo aspetto. Hanno scoperto che potrebbe esserci un piccolo rischio di mettere su qualche chilo di troppo se si mangiano molti cereali bianchi. Ma niente panico! Il collegamento non è così forte e ci sono molti altri fattori da considerare.

Studio 3: Il consumo di riso rappresenta un rischio per la sindrome metabolica e le malattie associate negli adulti cinesi ? Un’analisi del China Health and Nutrition Survey del 2011 ha fatto luce sulla questione.

Nelle culture in cui il cibo è praticamente il protagonista di ogni pasto, come in Cina, in che modo influisce sulla salute? Uno studio del 2020 ha dato un’occhiata. Sorprendentemente, mangiare quel cibo non sembrava fare molta differenza in termini di malattie come il diabete. Sembra che non sia solo una questione di cibo, ma dell’intero stile di vita, compreso cos’altro mangi e quanto sei attivo.

Modi per mangiare riso senza ingrassare

Mantienilo sensato: sai che a volte i tuoi occhi sono più grandi del tuo stomaco ? Prova a usare una ciotola o una tazza più piccola per servire quei chicchi dorati. Solo un po’ può fare molto.

Scegli le cose buone: pensa ai cereali bianchi come ai popcorn del mondo dei cereali: divertenti ma non così sazianti. Le varietà marroni o selvatiche, invece, sono come il pane sostanzioso e sano del grappolo. Sono sazianti, gustosi e migliori per il girovita.

Semplice è meglio: immagina di regalare a quei chicchi dorati una giornata alla spa. Un bel vapore o una bollitura li mantengono leggeri e soffici. Friggerli? È come aggiungere un pesante cappotto invernale: non è l’ideale per mantenere le cose leggere!

Condire leggermente: è come aggiungere troppo condimento a un’insalata . Tieni sotto controllo il burro , le salse cremose e i condimenti ricchi. Lascia che il sapore naturale risplenda!

Mescolalo: tratta quei grani dorati come il compagno di un film. Abbinateli ad alcune verdure colorate e a una stella proteica, come pollo o fagioli. Ricorda, l’equilibrio è la chiave.

Muoviti e divertiti: che si tratti di una passeggiata dopo cena o di ballare in cucina, assicurati di muoverti un po’ dopo esserti concesso. Rende te e il tuo corpo più felici.

Sorseggia saggiamente: proprio come non vorresti indossare stivali pesanti in una giornata in spiaggia, non vorrai abbinare i tuoi chicchi dorati chiari con una bevanda super zuccherata . Scegli qualcosa di rinfrescante e leggero.

Ora che sai come non rinunciare a questi cereali salutari e mantenere un peso sano, puoi impostare una dieta adeguata in base ad essi.