Cioccolato fondente vs cioccolato al latte: qual è il migliore?

Se ti piace Bournville o Milky Bar, saprai anche che il dibattito tra cioccolato fondente e cioccolato al latte è in corso da parecchio tempo.

È difficile trovare un chiaro vincitore a causa dei loro diversi gusti e valori nutrizionali. Molti preferiscono l’uno all’altro, poiché dipende dalle tue papille gustative e dal tipo di nutrimento che ti aspetti da una tavoletta di cioccolato.

Gli ingredienti utilizzati per realizzarli sono diversi. Nel tipo fondente è presente una maggiore quantità di cacao rispetto all’altro. C’è il latte nei cioccolatini al latte , come dice il nome, insieme agli zuccheri aggiunti, e nella variante fondente non c’è latte e anche il profilo zuccherino è basso.

Cioccolato fondente vs cioccolato al latte: Il cioccolato fondente e il suo gusto

Questo prodotto è realizzato con una maggiore concentrazione di fave di cacao, che lo rende diverso nel sapore rispetto ad altre varianti, poiché le varianti scure e non zuccherate contengono il 55-90% di cacao, il che le rende avvincenti e ne aumenta anche il gusto.

La maggiore concentrazione di queste fave di cacao le rende anche più costose. Rappresentano il gusto delle fave di cacao, sono più amari rispetto alla maggior parte dei cioccolati e possono avere note aromatiche diverse, a seconda del tipo di fave utilizzate durante la preparazione.

Il cioccolato al latte e il suo gusto

In questo prodotto è presente latte e quantità minori di cacao, che ne altera il sapore e lo rende più dolce, e questo prodotto è il più consumato in questa categoria.

Poiché la quantità di fave di cacao utilizzata è inferiore, è meno costoso del cioccolato fondente e non crea troppa dipendenza. Contiene anche più zucchero, quindi è più dolce, e il latte gli conferisce una finitura e una consistenza liscia e cremosa.

Cioccolato fondente vs cioccolato al latte: profilo nutrizionale

Cento grammi di cioccolato fondente contengono il 70-90% di cacao, 11 grammi di fibre e pochissimo zucchero. Contiene anche altri minerali come ferro, magnesio, rame, zinco, potassio, fosforo e manganese in quantità salutari.

La variante al latte contiene solo il 10-50% di cacao, contiene latte e zucchero in grandi quantità e ha quantità maggiori di calcio, ma tutti gli altri minerali sono molto meno rispetto al cioccolato fondente.

Anche se ha meno calorie e pochi grassi, ciò non lo rende più sano, poiché contiene quantità carenti di fibre e ha più dolcificanti.

Il cioccolato fondente è migliore del cioccolato al latte?

Sì, le varianti non zuccherate e amare sono migliori di altre in un dato giorno, a causa del loro basso contenuto di zuccheri e grassi.

Ha anche quantità più elevate di flavanoli, a causa della ricca concentrazione di fave di cacao. Inoltre, i flavonoli possono produrre ossido nitrico nel corpo, che può migliorare la salute del sangue, abbassare la pressione sanguigna e diminuire il rischio di ictus e infarti.

Il cervello funzionerà meglio anche grazie al miglioramento del flusso sanguigno, che rende il cioccolato fondente superiore a quello al latte.

Mangia occasionalmente sia cioccolato fondente che al latte, ma non esagerare, poiché entrambi contengono grassi e zuccheri, il che li rende entrambi malsani.

Prima di acquistare una barretta di caramelle, controlla l’etichetta nutrizionale e seleziona quella con minori quantità di zuccheri e grassi e più cacao. Puoi anche optare per versioni senza zucchero o senza grassi.