Chipotle inizia a testare robot per la preparazione di ciotole e insalate; Gli utenti di Twitter esprimono preoccupazione per la pulizia e la sicurezza

Nel tentativo di semplificare le proprie operazioni e soddisfare le crescenti richieste degli ordini digitali, Chipotle ha intrapreso una nuova missione introducendo robot per la preparazione di ciotole e insalate.

Tuttavia, la mossa ha suscitato preoccupazioni tra gli utenti di Twitter riguardo alle implicazioni in termini di pulizia e sicurezza. Lo sviluppo arriva quando la catena fast-casual mira a sfruttare l’automazione per aumentare l’efficienza e migliorare l’esperienza culinaria complessiva.

L’incursione di Chipotle nella tecnologia robotica è iniziata con l’introduzione di un robot che produceva le famose tortilla chips. A seguito di questo successo, è stato utilizzato un altro robot per assistere nella preparazione del guacamole.

Ora, il colosso del fast food ha fatto un ulteriore passo avanti testando uno chef robotico in grado di assemblare insalate e ciotole.

Introduzione da parte di Chipotle di robot per la preparazione di ciotole e insalate

Una volta effettuato l’ordine, gli ingredienti necessari vengono automaticamente distribuiti dal sistema robotico. Ciò consente ai membri del team umano di concentrarsi sulla preparazione di burritos, tacos, quesadillas o pasti per bambini.

Una volta completata, la ciotola o l’insalata esce dalla linea di processo di lavoro automatizzata chiusa attraverso un’apertura nel livello del bancone, dove lavorano i dipendenti umani. Un membro dello staff aggiunge quindi un coperchio al piatto ed eventuali articoli aggiuntivi richiesti dal cliente.

Chipotle non è l’unico locale veloce e informale che cerca di introdurre robot per le proprie operazioni

Sweetgreen, rinomata per le sue insalate, ha già implementato un sistema automatizzato a Naperville, Illinois.

Il sistema ha l’impressionante capacità di produrre fino a 100 insalate in soli 15 minuti, superando la precisione dei colleghi umani. Inoltre, è previsto che un altro sistema diventi operativo a Huntington Beach, in California, entro la fine dell’anno.

Sebbene Chipotle preveda una maggiore efficienza con i robot, sono state sollevate preoccupazioni

Gli utenti di Twitter hanno espresso preoccupazioni riguardo alla pulizia e alla sicurezza in relazione al coinvolgimento dei robot nella preparazione del cibo.

Queste preoccupazioni derivano da recenti incidenti riguardanti malattie di origine alimentare in varie catene di fast food, che hanno aumentato la consapevolezza del pubblico riguardo alla sicurezza alimentare .

Un utente di Twitter, @lunarchip, ha sollevato una domanda sulla frequenza di pulizia di queste macchine:

“Sai quanto spesso vengono pulite le macchine? Pensa a quanto sono grossolane la maggior parte delle macchine per la soda nei fast food. A meno che non aumentino lo standard di pulizia una volta implementata la robotica nel sistema, posso vedere le macchine diventare sporche (a seconda del design).

“Curioso vedere nel tempo quanto restano sterili queste macchine. Se il cibo viaggia attraverso tubi, bracci, cestini, qualunque cosa, questi dovrebbero essere puliti quotidianamente”.

Altri utenti sono intervenuti condividendo la loro esperienza sull’intossicazione alimentare e le preoccupazioni future sull’uso dei robot per preparare le loro insalatiere.

Di fronte alle preoccupazioni degli utenti di Twitter, resta da vedere come la catena alimentare affronta e mitiga i potenziali rischi associati all’assemblaggio robotico degli alimenti.

Man mano che la linea di produzione robotizzata viene sottoposta a ulteriori test e perfezionamenti, l’azienda avrà la sfida di rassicurare i clienti che il loro impegno verso la qualità e la sicurezza rimane incrollabile.

Mentre il settore del fast-casual abbraccia la tecnologia come mezzo per migliorare l’efficienza operativa, il coraggioso passo di Chipotle nel mondo della preparazione robotica del cibo può servire da modello per altre catene.