Gli alimenti di origine vegetale sono sopravvalutati? Lo studio mette in discussione la loro reputazione sanitaria

Recentemente c’è stata una tendenza verso le diete a base vegetale, con le persone che scambiano la carne con alternative più vegetariane. I bocconcini vegani sono stati nominati l’opzione più salutare per il nostro corpo e per il pianeta, creando un grande slancio nel gioco del cibo.

Ma un nuovo studio sta fornendo alcuni spunti seri su questi alimenti a base vegetale, dimostrando che il fast food vegano non è necessariamente il MVP nel campionato della salute. A dire il vero, potrebbero essere altrettanto buoni – o cattivi – quanto i loro rivali carnosi.

Nuova ricerca: il fast food a base vegetale potrebbe non essere così salutare

I ricercatori hanno esaminato i menu e scelto le catene alimentari più popolari che operano in cinque paesi diversi, tra cui Australia, Canada, Polonia, Regno Unito e Stati Uniti. Questo sforzo ha cercato di comprendere una visione mondiale, considerando la crescente popolarità delle catene di fast food in tutto il mondo.

Hanno approfondito i componenti dei pasti, valutando metodicamente il conteggio calorico, la presenza di allergeni, il contenuto di nutrienti, fibre e sale. Ciò che risalta è il loro sistema di confronto.

Il team ha confrontato i pasti tradizionali a base di carne con le loro repliche a base vegetale della stessa catena nello stesso paese, garantendo il peso la differenza non era superiore al 10%.

Con un verdetto schiacciante, lo studio non ha riscontrato alcun beneficio concreto per la salute nell’ordinare porzioni a base vegetale rispetto a quelle a base di carne

Pensa prima di mangiare, che si tratti di piante o carne

Lo studio non ha trovato chiari vincitori sul fronte della salute quando si tratta di scegliere prodotti a base vegetale anziché a base di carne.

“Lo studio mostra che i pasti a base vegetale non forniscono meno calorie del previsto. Questo è qualcosa che i clienti potrebbero non sapere”, afferma Mikolaj Kaminski, ricercatore capo dell’Università di Scienze Mediche di Poznan in Polonia.

Ma non è tutto. Lo studio ha scoperto che i pasti a base vegetale di solito contengono meno proteine ​​e sodio. Ma contengono anche più carboidrati e zuccheri. E anche le calorie sono basse, paragonabili alla carne vera.

“Scegliere prodotti di origine vegetale è come scambiare le calorie delle proteine ​​con le calorie dei carboidrati”, afferma lo studio.

Queste diete vegane o carni vegetali sono state recentemente oggetto di discussione su Internet. Gli appassionati di salute, le celebrità e gli influencer ne sono entusiasti, sostenendo che offre una migliore alimentazione, un cuore più sano e meno rischi di diabete e cancro.

Ma dopo questo studio, sembra che dobbiamo mettere in pausa il prodotto vegetale, sottolinea Kaminski:

“Questo studio amplifica la necessità per noi di essere più intelligenti riguardo alle nostre scelte alimentari, soprattutto quando parliamo di fast food. E questo è ancora più critico se stai lottando con qualcosa come il diabete di tipo 2”.

Aggiunge:

“Si sfata il mito secondo cui le alternative vegetali ai piatti popolari dei fast food sono automaticamente la scelta più sana”.

Quindi, la prossima volta che entri in un fast food e pensi di fare una scelta più sana ordinando “a base vegetale”, ripensaci. Se questo studio innovativo ci dice qualcosa, è che dobbiamo fare scelte alimentari più intelligenti e informate, perché quando si tratta di fast food, che sia vegetale o carne, il fattore salute rimane lo stesso.