Tutto sulla carne lavorata e perché dovresti astenervi

Quasi tutte le carni lavorate sono note per essere cancerogene. Anche se acquistiamo carne fresca al mercato, molti di noi scelgono comunque di consumarla perché è più economica e conveniente.

A chi non piace avere a colazione un panino con bacon o un po’ di salame nel piatto? Non solo conferiscono al piatto un aspetto stravagante, ma è anche delizioso e facile da preparare. Una colazione inglese completa o un piatto americano contengono grandi porzioni di questa carne.

È noto che le carni lavorate aumentano le probabilità di cancro a causa dei conservanti, che vengono utilizzati per una maggiore durata di conservazione. Pertanto, il consumo di questa carne non è incoraggiato. Passa a opzioni fresche e salutari per la tua dieta quotidiana.

Cos’è la carne lavorata?

Questo tipo di carne viene conservata mediante inscatolamento, salatura, essiccazione e affumicatura o è stata sottoposta a qualsiasi altro processo chimico, per migliorarne la durata di conservazione e il gusto. Salsiccia, prosciutto, hot dog, pancetta e molti altri rientrano in questa categoria.

Diversi tipi di carni lavorate

Alcuni tipi comuni sono:

• Salsicce
• Hot dog
• Kebab
• Salame
• Bacon
• Manzo essiccato
• Carne in scatola
• Pepite
• Carne in scatola

Perché la carne lavorata fa male?

È considerato negativo per i seguenti motivi:

• La carne lavorata viene prodotta utilizzando calore elevato o solitamente affumicata. Quando li compriamo e li cuciniamo a casa, utilizziamo anche impostazioni ad alta temperatura sulla griglia o sull’induzione, che rilasciano sottoprodotti dannosi che portano al cancro.
• C’è molto sale extra aggiunto a questa carne per farla durare più a lungo, il che può causare ipertensione e malattie cardiache.
• Queste carni sono collegate al cancro del colon-retto a causa delle sostanze chimiche che contengono, vale a dire nitrati e nitriti, anime eterocicliche e policicliche ed eme, che è presente principalmente nella carne rossa.
• Ci sono alti livelli di grassi saturi nella pancetta, nel salame e in altri tipi di carne lavorata. Troppo può portare al cancro, all’obesità e alle malattie cardiache.

Quanto pollo o prosciutto processato dovresti mangiare?

Se sei un fan di questo tipo di carne e ti piace consumarlo, limita il consumo per ridurre il cancro e altri rischi per la salute. Puoi tranquillamente consumare 18 once di questo tipo di carne a settimana, per essere più sicuro.

Consumare occasionalmente un hamburger, un hot dog o del salame non dovrebbe essere una cosa di cui preoccuparsi, poiché le probabilità di cancro dipendono dalla quantità che consumi. È improbabile che piccole quantità causino danni.

Quali sono le alternative?

• Prepara dei panini con purè di fagioli o patate e mangiali come alternativa alla carne lavorata.
• Scegli di fare uno spuntino con cibi non trasformati, come noci, yogurt greco, uova sode e ceci arrostiti, per il tuo apporto proteico giornaliero.
• Prova i panini al tonno, i panini al pollo o un’insalata di uova rompendo la monotonia di mangiare ogni giorno cibi trasformati o carne.
• Acquista versioni a basso contenuto di sodio di carne lavorata, se vuoi consumarne un po’ di tanto in tanto, e non dimenticare di controllare le dimensioni della porzione.

Se sei un mangiatore abituale di carne, mangia carne lavorata e rossa con moderazione e assicurati di seguire una dieta equilibrata. Festeggia saggiamente per stare lontano da tutto ciò che è cancerogeno.